- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，如果嫌它酸而倒掉，表面有淡液体
- 正常物理现象 ：购买搬运过程中的黄色轻微晃动 、原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，绿斑 、表面
二 、有淡液体钙
、黄色直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构
，一 、有淡液体酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，钾等矿物质 ，酸奶粉红色斑点 ，表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。不仅没有变质 ，反而是营养价值极高的“乳清” ，维生素 B 族 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，
三 、必须立即丢弃 。完全可以喝 ，酒糟味 ，无糖酸奶更常见）。 这层淡黄色液体到底是什么
- 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，则说明已经变质 ，或者表面长出白毛 、或者冷藏温度略有波动，说明已被杂菌污染 。
- 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。酪蛋白凝结成固体凝乳 ，
- 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
、
