酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，直接搅拌均匀喝掉即可。表面
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、黄色

酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，如果嫌它酸而倒掉，有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，钾等矿物质，酸奶

二、表面完全可以喝，有淡液体

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、或者表面长出白毛、酸奶粉红色斑点 ，表面

一、有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
，钙 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
  、必须立即丢弃
   。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、绿斑、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
  。或者冷藏温度略有波动，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，无糖酸奶更常见）
  。

三、不仅没有变质 ，则说明已经变质，说明已被杂菌污染 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，维生素 B 族 、酒糟味
，