• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，直接搅拌均匀喝掉即可。黄色钙 、酸奶无糖酸奶更常见）。表面酒糟味 ，有淡液体或者表面长出白毛、黄色酸奶

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 
  、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。粉红色斑点 ，说明已被杂菌污染。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，则说明已经变质 
  ，

二 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。如果嫌它酸而倒掉，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，或者冷藏温度略有波动 
  ，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、钾等矿物质，不仅没有变质 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
  ，

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、

  

  作者:动物