一、酸奶必须立即丢弃 。表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ， 这层淡黄色液体到底是酸奶什么
- 优质营养成分——乳清（Whey）
：牛奶在发酵成酸奶的过程中，说明已被杂菌污染 。表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，或者冷藏温度略有波动， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，粉红色斑点，酒糟味 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。或者表面长出白毛 、
- 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、
三、
二 、完全可以喝，富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、钾等矿物质 ，钙 、绿斑 、酪蛋白凝结成固体凝乳， 为什么酸奶会出现乳清析出
- 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
、维生素 B 族
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