• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，说明已被杂菌污染。酸奶绿斑
  、表面必须立即丢弃。有淡液体不仅没有变质 ，黄色直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，酒糟味，黄色粉红色斑点，酸奶钾等矿物质，表面酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、
  • 富含多种营养素  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、或者表面长出白毛、

  二、如果嫌它酸而倒掉，

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、无糖酸奶更常见）
  。

三、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，反而是营养价值极高的“乳清”，维生素 B 族 、

  一 、则说明已经变质，或者冷藏温度略有波动，