• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，千万哈喇味或霉味 ，花生

  一 、发霉千万

二、千万必须第一时间全部吐出，花生误食危害极大。发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万且日常烹饪无法破坏 ，若发现袋装花生中有多粒发霉、太阳暴晒、干燥密封冷藏保存。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，吃炒花生、长期或反复接触极易诱发肝癌，

一粒发霉 ，长毛或变色，

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉
，花生酱时一旦尝到发苦、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。