土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对发紫或长出嫩芽，土豆发芽较多或发软起皱
  ，发绿发芽

二、绝对刺痛、土豆发绿发芽 血压下降甚至昏迷。绝对必须整颗丢弃，土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，耐高温
，

一 、

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、剧烈呕吐、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）  。呼吸困难
、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。毒素已遍布整个土豆，日常的炒、表皮完全未发绿，切勿削皮凑合吃 。随后引发恶心 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）  ，煮 、