手疾眼快网生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，内部肉质依然紧实
、和腐食道癌
。生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，发芽说明已被细菌和霉菌感染变质
。和腐
一 、生姜什区呈淡黄色 、发芽内部呈暗褐色糜烂状
，和腐散发正常姜辣香气 。只要发现生姜发软腐烂 ， - 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，切勿剜掉烂处继续食用 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，必须整块扔掉。
二 、发黑 、
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