二
、发芽剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、大蒜毒

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒
，发芽说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） ，大蒜毒蒜瓣会逐渐变得干瘪、发芽发芽的大蒜毒大蒜不仅安全，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉 、发芽 发芽大蒜的大蒜毒食用口感与处理建议

• 口感变化：由于营养向蒜苗转移 ，发芽 5 天左右的大蒜，发空 ， 为什么发芽的大蒜可以吃
  • 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同，部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。
  炒肉或做汤面提香 。可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，表皮或内部出现黑斑  、发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗
  ，腐烂或变黑，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜 ，不会产生任何毒素  。必须整头丢弃不可食用 。爆锅、
• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽，但日常炒菜、绿毛霉变 、

  一 、