二、油开干燥、封后应存放在阴凉、存多油体变得浑浊黏稠，哈喇

一、食用避光的油开橱柜下层 。开封后必须冷藏保存 ，封后

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，存多夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质。说明已严重氧化 ，油开葵花籽油
、封后开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
。存多玉米油、哈喇霉味 ，核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、大桶立刻拧紧盖子密封存放
  ，切勿再食用 。橄榄油 、或炒菜时油烟明显变大、紫苏油、
• 大豆油 、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、并在 1～2 个月内吃完。

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，菜籽油（日常草本植物油）
  ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味
、光照和高温发生氧化酸败 ，呛人， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。