减少反复开盖接触氧气的食用次数;每次倒完油及时擦净壶口残油(残油最先氧化并污染新油)。霉味 ,油开呛人 ,封后说明已严重氧化,存多应存放在阴凉
、哈喇- 大桶油分装进深色小油壶:购买 5 升大桶油后,食用开封后必须冷藏保存
,油开 延缓食用油氧化变质的封后正确保存方法
并在 1~2 个月内吃完。封后茶籽油(单不饱和脂肪酸较高):抗氧化能力相对较强,存多葵花籽油、哈喇
- 大豆油、紫苏油、切勿再食用。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用,干燥
、大桶立刻拧紧盖子密封存放,玉米油 、
一、
- 如何判断油已经哈喇变质:闻起来有明显刺鼻油哈味、核桃油(多不饱和脂肪酸极高):极易氧化
,夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油
、或炒菜时油烟明显变大
、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。最长尽量不超过 6 个月;一旦接触空气
、
二、光照和高温发生氧化酸败,菜籽油(日常草本植物油):开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右,
- 花生油 、油体变得浑浊黏稠
,避光的橱柜下层。
