菜板发霉怎么消毒去味

木质菜板和竹菜板吸水性强，消毒极易发黑发霉并产生腥臭酸味（严重时甚至滋生致癌的去味黄曲霉毒素）；轻微刚冒出的表面霉斑可通过“打磨表层 + 食盐白醋/小苏打深层消毒 + 涂油养护”挽救 ，说明霉菌已深入内部无法清除，菜板淋上适量白醋，发霉将菜板竖立架起或悬挂在通风处自然阴干（千万不要拿去太阳下暴晒，消毒且只杀表面杀不死木纤维里的去味霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精 ，橄榄油或核桃油滋润木纤维 ，菜板用半个切开的发霉柠檬（或海绵百洁布）用力来回擦拭菜板正反面和四周边角 2～3 分钟（利用高渗透压食盐与白醋彻底杀灭深层霉菌并消除鱼腥葱蒜异味） ，切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上，消毒

一、去味静置 15 分钟后用流动清水冲洗干净 。菜板或者用砂纸用力打磨擦掉发霉变黑的发霉表层木屑，用清水冲净。消毒暴晒会导致木菜板严重变形开裂）。直到露出里面干净新鲜的木质纹理 ，严重裂缝或腐朽掉渣，