食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 
，存多光照和高温发生氧化酸败，哈喇玉米油、食用开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。油开避光的封后橱柜下层。橄榄油、存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
：极易氧化
，哈喇并在 1～2 个月内吃完。食用说明已严重氧化，油开菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。切勿再食用 。哈喇霉味 ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，

一 、大桶立刻拧紧盖子密封存放，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、应存放在阴凉、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），紫苏油、葵花籽油、开封后必须冷藏保存 ，

二 、