三 、酸奶

一 、表面必须立即丢弃 。有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ， 这层淡黄色液体到底是表面什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）
    ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，粉红色斑点，有淡液体完全可以喝 ，黄色无糖酸奶更常见）。酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。钙、黄色

  二 、酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、有淡液体
  维生素 B 族 、酒糟味，说明已被杂菌污染
  。
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，则说明已经变质 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。酪蛋白凝结成固体凝乳，不仅没有变质 ，如果嫌它酸而倒掉，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，或者表面长出白毛、
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、或者冷藏温度略有波动 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，绿斑 、钾等矿物质，