三、酸奶必须立即丢弃。表面无糖酸奶更常见）。有淡液体完全可以喝，黄色酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动  、 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，不仅没有变质，黄色
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
    ，表面说明已被杂菌污染 。有淡液体黄色
  挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构
  ，粉红色斑点 ，表面则说明已经变质
  ，有淡液体反而是营养价值极高的“乳清”，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者表面长出白毛、维生素 B 族
   、如果嫌它酸而倒掉，钙 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、或者冷藏温度略有波动 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酒糟味 ，钾等矿物质，
  • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

    一
    、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

  二、绿斑 、直接搅拌均匀喝掉即可。

  

  作者:生活