不仅没有变质
，酸奶说明已被杂菌污染 。表面

一、有淡液体如果嫌它酸而倒掉 ，黄色

三、酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。钙、有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酸奶

反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养
。绿斑、有淡液体原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构
，粉红色斑点
，表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酪蛋白凝结成固体凝乳，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、钾等矿物质， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
    、直接搅拌均匀喝掉即可。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、反而是营养价值极高的“乳清” ，

  二、酒糟味，无糖酸奶更常见）。必须立即丢弃。则说明已经变质 ，或者表面长出白毛
  、完全可以喝，或者冷藏温度略有波动，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，维生素 B 族 、

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，