鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 朝上二、鸡蛋蛋清会逐渐变稀

一、鸡蛋 鸡蛋冰箱冷藏的放冰正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜
   ，正确的头朝摆放方式是大头朝上 、密度较轻的上还蛋黄会上浮；如果小头朝上  ，小头朝下竖立放置，朝上

二、鸡蛋蛋清会逐渐变稀，放冰

防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加 ，头朝

独立密封盒存放防交叉污染 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的上还蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄） ，顶部的朝上气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，保护蛋黄稳定居中 。鸡蛋若表面有污物，放冰容易导致气室破裂并加快水分蒸发。头朝防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的上还一端（大头）内部有一个储存空气的气室，放入冰箱冷藏室中层保存 ，朝上这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。小头朝下”

• 气室位于大头， 为什么要“大头朝上
  、如果大头朝下放置，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
  ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时
  ，最佳食用期为 3～4 周 。用干纸巾轻轻擦拭即可
   ，