红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯

一
、长黑

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还立即整块扔掉。掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，都无法分解番薯酮，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是长黑水煮、毒素依然保持完整活性。斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃
    ，掉继或切开后内部有黑褐色斑块 、续吃耐高温且无法通过削皮消除。长白毛/黑毛，

  二、即使把表面黑斑深挖掉，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，