二
、续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是斑还水煮
、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继毒素依然保持完整活性。续吃或切开后内部有黑褐色斑块、红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮
  ，长白毛/黑毛，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 
  ，耐高温且无法通过削皮消除。续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，绝对不能挖掉黑斑继续吃， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

  一、

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），立即整块扔掉。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，