• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，长白毛/黑毛，续吃都无法分解番薯酮，红薯

二、长黑发硬发苦 ，斑还

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮 、剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，清蒸还是红薯高温烤红薯，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存
。买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继

一
、续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，毒素依然保持完整活性。耐高温且无法通过削皮消除。即使把表面黑斑深挖掉，