即使把表面黑斑深挖掉 ，红薯红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，长黑
储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃
，掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。毒素依然保持完整活性
。红薯发硬发苦 ，长黑买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还掉继
会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮
，吃起来往往带有苦味或硬心 。长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
，斑还
- 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是掉继水煮
、都无法分解番薯酮
，续吃立即整块扔掉
。
一 、清蒸还是高温烤红薯，长白毛/黑毛
，或切开后内部有黑褐色斑块 、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。耐高温且无法通过削皮消除 。 安全挑选与储存红薯的注意事项
- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、
二、
- 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，
