• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯

  一
  、长黑毒素依然保持完整活性 。斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，都无法分解番薯酮，红薯长黑
  发硬发苦，斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 
  、掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。续吃

二 、红薯长白毛/黑毛 
，长黑清蒸还是斑还高温烤红薯
，即使把表面黑斑深挖掉，掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，

毒素已顺着纤维渗透全薯  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。绝对不能挖掉黑斑继续吃，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），耐高温且无法通过削皮消除。买回家后不要放进冰箱冷藏，立即整块扔掉。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、