都无法分解番薯酮 ，红薯长黑 必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮
，耐高温且无法通过削皮消除 。掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃

一、红薯毒素依然保持完整活性 。长黑

二
 、斑还清蒸还是掉继高温烤红薯
，长白毛/黑毛 ，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯立即整块扔掉 。长黑买回家后不要放进冰箱冷藏
 ，斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散 ，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、吃起来往往带有苦味或硬心 。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。或切开后内部有黑褐色斑块、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
     ，发硬发苦，

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，