红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮
，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存
。即使把表面黑斑深挖掉 ，斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃

一、红薯毒素依然保持完整活性。长黑买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继清蒸还是续吃高温烤红薯 ，红薯

发硬发苦 
，长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，立即整块扔掉。续吃都无法分解番薯酮
   ，

二
、绝对不能挖掉黑斑继续吃，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长白毛/黑毛
  ，耐高温且无法通过削皮消除
  。