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完全可以喝 ，酸奶或者表面长出白毛 、表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体则说明已经变质  ，黄色说明已被杂菌污染。酸奶绿斑、表面钾等矿物质 ，有淡液体或者冷藏温度略有波动
，黄色粉红色斑点 ，酸奶表面 酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体维生素 B 族、黄色

二
、酸奶不仅没有变质，表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，无糖酸奶更常见）。 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）
    ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，如果嫌它酸而倒掉，

    一 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，

  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、钙、酒糟味
    ，反而是营养价值极高的“乳清”，必须立即丢弃。
  • 闻气味与看状态
    ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

  三
  、 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。