一 、铁锅继续干烧并慢慢转动锅身，生锈让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的开锅黑油倒掉，以后越用越黑亮不粘锅。 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水 ，再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈） 。切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起 ，露出银灰色铁本色，如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、

  铁锅生锈了怎么开锅保养

  新买的生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，自然冷却 3 分钟至微温，