土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽

二 、土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽必须整颗丢弃
，绝对表皮完全未发绿
，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、煮、

一、血压下降甚至昏迷 。日常的炒、腹痛腹泻 ，灼热感，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，剧烈呕吐、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、呼吸困难  、

蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。耐高温，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

  

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