生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃
，生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽

二 、和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，表皮起皱出水 、生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，只要发现生姜发软腐烂，和腐散发正常姜辣香气
    。长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、食道癌。必须整块扔掉 。内部肉质依然紧实、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，

    一 、

  • 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、没有任何毒性 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，发黑、
  • 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。说明已被细菌和霉菌感染变质。

    

    (责任编辑：植物)