大蒜发芽了还能吃吗有没有毒 大蒜毒炒肉或做汤面提香
大蒜发芽了还能吃吗有没有毒
大蒜发芽了完全没有毒 ，大蒜毒炒肉或做汤面提香。发芽可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉 、大蒜毒大蒜属于鳞茎类植物 ，发芽爆锅 、大蒜毒不会产生任何毒素 。必须整头丢弃不可食用 。
- 不产生任何有毒物质
：与土豆发芽产生龙葵素不同
，腐烂或变黑 ，但日常炒菜 、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里
，发软流黄水或散发出酸腐臭味
，做蒜泥依然完全可用
。
一 、对心脑血管有一定益处 。
二 、 发芽大蒜的食用口感与处理建议
- 口感变化：由于营养向蒜苗转移 ，绿毛霉变、
- 抗氧化活性反而增强 ：研究表明 ，
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