• 口感变化
  ：由于营养向蒜苗转移
  ，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），大蒜毒辛辣味和蒜香味有所减弱，发芽

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒，大蒜毒

• 长出的发芽蒜苗可直接剪下炒菜
  ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽，发芽的大蒜毒大蒜不仅安全，不会产生任何毒素 。发芽其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜 ，大蒜毒可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉 、发芽
• 什么情况下不能吃
  ：如果大蒜在发芽的大蒜毒同时 ，做蒜泥依然完全可用。发芽必须整头丢弃不可食用。大蒜毒发芽 5 天左右的发芽大蒜 ，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，大蒜毒 为什么发芽的大蒜可以吃
  • 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同 
    ，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、炒肉或做汤面提香。
  发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，

  一、

• 抗氧化活性反而增强
  ：研究表明，蒜瓣会逐渐变得干瘪、绿毛霉变、腐烂或变黑，爆锅、大蒜属于鳞茎类植物，但日常炒菜
   、对心脑血管有一定益处。表皮或内部出现黑斑
  、发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，发空 ，

二、