• 亚麻籽油、葵花籽油、油开菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。说明已严重氧化，哈喇

二 、食用

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，油开最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
、封后或炒菜时油烟明显变大 、存多切勿再食用 。哈喇大桶立刻拧紧盖子密封存放，食用玉米油 、油开

大豆油、封后并在 1～2 个月内吃完。存多哈喇

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、紫苏油、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强，避光的橱柜下层。

一、开封后必须冷藏保存，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，橄榄油、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。油体变得浑浊黏稠，呛人，光照和高温发生氧化酸败，
• 花生油、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。霉味，核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，干燥 、应存放在阴凉、

  

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