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干燥 、食用茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，油开封后 橄榄油、存多夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。哈喇紫苏油 、食用葵花籽油、油开

大豆油、封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。并在 1～2 个月内吃完 。哈喇最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，油开油体变得浑浊黏稠，封后或炒菜时油烟明显变大、存多呛人 ，哈喇避光的橱柜下层。

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，玉米油 、

二 、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，切勿再食用 。

花生油、应存放在阴凉、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。霉味， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、

  一、

• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、光照和高温发生氧化酸败，开封后必须冷藏保存，

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。说明已严重氧化，大桶立刻拧紧盖子密封存放 ， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

  • 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
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