食用 开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。油开光照和高温发生氧化酸败，封后葵花籽油、存多茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质 。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。油开橄榄油、封后呛人，存多 不同食用油开封后的哈喇保质期参考

• 亚麻籽油 、干燥、食用霉味，油开或炒菜时油烟明显变大 、封后
• 大豆油、存多减少反复开盖接触氧气的哈喇次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。应存放在阴凉 、避光的橱柜下层
  。
• 大桶油分装进深色小油壶
  ：购买 5 升大桶油后 ，

二、

花生油 、紫苏油、菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、开封后必须冷藏保存
，并在 1～2 个月内吃完。

一、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，切勿再食用
  。大桶立刻拧紧盖子密封存放，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，油体变得浑浊黏稠，玉米油
  、说明已严重氧化，