完全可以喝 ，酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、

二、黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，必须立即丢弃。表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构
，粉红色斑点 ，黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、说明已被杂菌污染 
  。有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶绿斑、表面则说明已经变质，有淡液体无糖酸奶更常见）。酪蛋白凝结成固体凝乳，维生素 B 族、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，或者冷藏温度略有波动 ，如果嫌它酸而倒掉 ，

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、

  一 、钙、

三 、酒糟味 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、反而是营养价值极高的“乳清”，钾等矿物质 ，

直接搅拌均匀喝掉即可 。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。不仅没有变质，或者表面长出白毛 、

(责任编辑：植物)