酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、表面

• 优质营养成分——乳清（Whey）  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，说明已被杂菌污染。表面必须立即丢弃 。有淡液体维生素 B 族、黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，或者冷藏温度略有波动
  ，表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构 ，或者表面长出白毛、钾等矿物质 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、无糖酸奶更常见）。直接搅拌均匀喝掉即可。完全可以喝，

三、

一、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，粉红色斑点 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，

二、反而是营养价值极高的“乳清”
，不仅没有变质，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，酒糟味
，