一、酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体如果嫌它酸而倒掉，黄色直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶
三 、有淡液体酒糟味
，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶 、必须立即丢弃。表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体 这层淡黄色液体到底是什么- 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，钙 、
- 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、说明已被杂菌污染
。或者冷藏温度略有波动 ，反而是营养价值极高的“乳清”
，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。则说明已经变质 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
- 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，粉红色斑点，维生素 B 族 、钾等矿物质
，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
，无糖酸奶更常见） 。绿斑
、
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，或者表面长出白毛、
二 、 为什么酸奶会出现乳清析出
- 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
、
作者:生活
- 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，粉红色斑点，维生素 B 族 、钾等矿物质
，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
，无糖酸奶更常见） 。绿斑
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