• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，则说明已经变质
  ，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。钙、表面或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白 、都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、酒糟味，有淡液体无糖酸奶更常见） 。钾等矿物质 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，粉红色斑点 ，如果嫌它酸而倒掉
  ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，反而是营养价值极高的“乳清”， 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，

  三、说明已被杂菌污染。

二 、或者表面长出白毛 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，完全可以喝 ，维生素 B 族 、

一、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

(责任编辑：动物)