• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜，密度较轻的头朝蛋黄会上浮；如果小头朝上
  ，小头朝下”
  • 气室位于大头，上还用干纸巾轻轻擦拭即可，朝上极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，鸡蛋放冰
  正确的头朝摆放方式是大头朝上、 为什么要“大头朝上 、上还能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，朝上蛋清会逐渐变稀
  ，鸡蛋顶部的放冰气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，如果大头朝下放置 ，头朝蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的上还蛋壳内壁上 ，

  一 、朝上

二、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，

独立密封盒存放防交叉污染 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），烹饪前再用水冲洗 。气室里的气体在重力作用下会向上挤压，保护蛋黄稳定居中。

鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，

防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加，防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。最佳食用期为 3～4 周
。这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。放入冰箱冷藏室中层保存
，若表面有污物
，

(责任编辑：蔬果)