• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，用干纸巾轻轻擦拭即可
  ，放冰小头朝下竖立放置 ，头朝

二、上还蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的朝上蛋壳内壁上，顶部的鸡蛋气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，放冰建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
，头朝这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。上还容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。朝上

一、烹饪前再用水冲洗。正确的摆放方式是大头朝上 、蛋清会逐渐变稀 ，最佳食用期为 3～4 周。