即使把表面黑斑深挖掉，红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。长黑或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还吃起来往往带有
苦味或硬心。掉继
高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮
、都无法分解番薯酮 ，红薯长白毛/黑毛，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。二、掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项
- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，红薯
剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现
凹陷黑斑 、斑还储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，掉继立即整块扔掉 。续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，发硬发苦 ，买回家后不要放进冰箱冷藏
，耐高温且无法通过削皮消除
。清蒸还是高温烤红薯 ，
一 、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，毒素依然保持完整活性 。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，
- 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，
作者:动物
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