红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃即使把表面黑斑深挖掉 ，红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑  、斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。长白毛/黑毛 ，续吃立即整块扔掉。 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，
  • 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，清蒸还是高温烤红薯，毒素依然保持完整活性 。绝对不能挖掉黑斑继续吃，吃起来往往带有苦味或硬心。

    一、

  二 、都无法分解番薯酮，

  

  作者:植物