一、长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，耐高温且无法通过削皮消除 。续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是红薯水煮、发硬发苦，长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，斑还吃起来往往带有苦味或硬心 。掉继买回家后不要放进冰箱冷藏 ，续吃

二 、红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部
，毒素依然保持完整活性。续吃都无法分解番薯酮，清蒸还是高温烤红薯  ， 应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，