红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还二 、掉继必须整块丢弃

或切开后内部有黑褐色斑块、红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存 。立即整块扔掉
。斑还

二、掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，红薯即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑发硬发苦，斑还
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
  ，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
    ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部，吃起来往往带有苦味或硬心  。斑还
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
     ：无论是掉继水煮 、续吃
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
  ，

  一、

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，清蒸还是高温烤红薯 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。耐高温且无法通过削皮消除。毒素依然保持完整活性。长白毛/黑毛 ，买回家后不要放进冰箱冷藏，都无法分解番薯酮，绝对不能挖掉黑斑继续吃，