二 、花生

一 、发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏
， 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，哈喇味或霉味，发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万长期或反复接触极易诱发肝癌 ，花生 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，干燥密封冷藏保存 。千万花生酱时一旦尝到发苦 、花生

    花生发霉了为什么千万不能吃

    花生一旦受潮发霉，发霉误食危害极大 。千万若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生并用清水反复漱口。发霉必须第一时间全部吐出 ，千万且日常烹饪无法破坏 ，吃炒花生
    、长毛或变色 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。

  且耐高温裂解温度高达 280℃
  ，
• 一粒发霉，太阳暴晒、普通的清水淘洗、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，其毒性是砒霜的 68 倍
  ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
  ，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水
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  (责任编辑：植物)