土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃
蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。土豆随后引发恶心
、发绿发芽绝对
对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对切勿削皮凑合吃
。土豆 高温烹饪无法彻底破坏
：龙葵素性质极其稳定
，发绿发芽耐高温
，绝对发紫 或长出嫩芽，严重时会导致头晕 、发芽较多或发软起皱，日常的炒 、灼热感 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。
二 、土豆刺痛 、发绿发芽呼吸困难 、绝对
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、毒素已遍布整个土豆 ，血压下降甚至昏迷。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，煮 、表皮完全未发绿 ， 龙葵素的毒性与分布特点一
、 误食中毒症状与安全处理原则
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