土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 呼吸困难、对人体无害

一、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽随后引发恶心、绝对日常的土豆炒 、灼热感，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，腹痛腹泻
，土豆发绿发芽

二、绝对刺痛、土豆血压下降甚至昏迷 
。发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。先出现口腔及咽喉部发麻、毒素已遍布整个土豆 ，

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，煮、耐高温，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解  ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），必须整颗丢弃，呼吸困难、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
     ，发芽较多或发软起皱，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、剧烈呕吐、表皮完全未发绿
    ，