• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，绝对煮、土豆发绿发芽

一、发绿发芽

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对灼热感，土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽剧烈呕吐 、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，腹痛腹泻 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。先出现口腔及咽喉部发麻、日常的炒 、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
  、随后引发恶心
  、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，耐高温 ，毒素已遍布整个土豆
  ，切勿削皮凑合吃 。必须整颗丢弃，血压下降甚至昏迷。呼吸困难、发紫或长出嫩芽 ，

二、