二 、绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽

一 、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。剧烈呕吐、耐高温， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），血压下降甚至昏迷。煮、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发紫或长出嫩芽，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
    、日常的炒
    、表皮完全未发绿 ，必须整颗丢弃 ，灼热感，随后引发恶心、先出现口腔及咽喉部发麻 、切勿削皮凑合吃。